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  • ¿Son los alimentos liofilizados el futuro de la industria

    La desventaja principal es el alto costo que representa la liofilización. Dependiendo de su capacidad las máquinas tardan de 24 a 36 horas en deshidratar frutas y verduras. El precio para una máquina que procese tres toneladas en una tanda oscila entre cinco y ocho millones de dólares.

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